El café de nuestra tierra
Visitas guiadas por nuestra plantación
¡Vengan a conocer el mundo del café! Nuestra guía les lleva por la plantación y las laderas durante unos 45 minutos, contándoles todo lo que sabe sobre el cultivo y el buen café – en español, francés o inglés.
La pasión por el café se pega, ya verán. Nuestra experta les cuenta con orgullo la historia del cultivo aquí en el valle, les explica las variedades, cómo crecen, cuánto se cosecha y todo el proceso que hay detrás de cada grano.
Durante un ratito pueden pasear por la plantación a su aire. Nuestra guía también les enseña la "escuela del café" – allí les prepara el café delante de ustedes y, claro, hay que probarlo.
Tenemos visitas por la plantación, degustaciones y noches de barista, y por supuesto pueden llevarse nuestro café a casa.
Café con alma de isla
Aquí todo gira alrededor del cultivo.
Esta plantación lleva aquí más de medio siglo, cambiando con lo que siempre se ha cultivado en este valle. Los cafetos crecen entre frutales de todo tipo: limoneros, mangos, mandarinas, aguacates, plataneras, olivos y viñas.
Somos dos amigos de Alemania que compramos la plantación en 2022 y desde entonces le hemos metido muchas ganas. Hoy el café es lo principal – unas 1.200 plantas en dos hectáreas, y cada año sacamos entre 400 y 500 kilos de café.
Cultivamos sobre todo Arábica Typica, pero también estamos probando con Arábica Geisha en una parcela nueva – el café más valioso del mundo – así que, en cierto modo, estamos abriendo camino aquí en Europa.
¡Aquí el café está como en su casa!
Tierra buena y sol que calienta
El clima de Gran Canaria es único en Europa – hace que la isla sea increíblemente fértil, perfecta para cultivar café y frutas. Geográficamente la isla está en África, pero políticamente somos parte de la UE. Por eso no solo somos la única canaria donde se cultiva café, sino el único sitio de toda Europa donde se hace.
Aquí en Agaete el café viene de lejos: en el Valle de Agaete se cultiva desde principios del siglo XIX. Hoy nuestro pueblo es el último rincón de Europa donde todavía se sigue cultivando café. El microclima suave y húmedo del valle nos da la mezcla perfecta de sol, calorcito, protección del viento y la sombra de las palmeras grandes que rodean la plantación. Aquí estamos siempre entre 15 y 28 grados, ni más ni menos.
Un café que no encontrarán en otro sitio
Tradición cafetera que se vive de cerca
En nuestra Finca – la plantación más grande del Valle de Agaete – los cafetos crecen frondosos, casi como en la selva. Vengan a ver cómo se cultiva el único café europeo.
Gracias a los visitantes, la tradición cafetera centenaria de nuestra isla sigue viva. Y el café es tan exclusivo porque las plantas de Arábica dan aquí mucho menos que en las grandes plantaciones de los países cafeteros de siempre – cada grano vale oro.
Lo que hay detrás de cada taza
De la cereza de café al producto gourmet
En la visita les enseñamos paso a paso todo el proceso, del cultivo a la taza. En nuestros cafetos crecen primero unos frutos rojos parecidos a cerezas – las "cerezas de café". Tienen un sabor afrutado y dentro llevan una o dos semillas, que son los granos de café tal como los conocemos.
Como cualquier fruta, las cerezas de café tienen que madurar bien antes de recogerlas, entre abril y junio. Si se recogen antes de tiempo, el café sale muy amargo; si se dejan demasiado, sale ácido.
En la cosecha, las bayas rojas se recogen una a una a mano – un trabajo lento y con mucho mimo. El rendimiento es poco, así que aquí la paciencia es la mejor virtud del caficultor. De un cubo de bayas de hasta ocho kilos, sacamos apenas un kilo de café.
Después, las bayas se ponen a secar al sol, van cambiando del rojo al marrón café que todos conocemos – y así nacen los granos que tanto nos gustan.
El recorrido
por la Finca
En el mapa pueden ver las paradas del recorrido. Toda la información detallada está en el PDF.
Descargar PDF
Exótico y tostado con calma
¿Y cómo sabe el único café de Europa?
Las condiciones de aquí le dan al café un carácter muy especial: crece tranquilito con nuestro clima suave, se recoge a mano y se tuesta despacito, sin prisas.
Los que entienden dicen que el Café de Agaete es muy aromático, suave y afrutado, con un toquecito exótico y un final a caramelo – con poquita acidez y nada de amargor.
¡Vengan a probarlo ustedes mismos!